酸奶行业未来市场发展分析2024

市场的基本概况，包括定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析酸奶市场的发展现状与未来市场趋势，并从生产与消费两个角度来分析酸奶市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

近年来市场上的酸奶价格走高，曾让不少消费者直呼失去“酸奶自由”。有数据显示，便利店中销售的酸奶大部分在10元以上，冷柜中几乎都是“酸奶刺客”。然而最近商超和便利店中的大部分低温酸奶都在打折，价格也都跌下了10元。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

曾经默默无名的现制酸奶突然变得炙手可热，新赛道迅速扩张的背后，是资本热钱的持续涌入，以及品牌推广运营带来的加盟效应。公开信息显示，茉酸奶于2014年在上海临港开出首店，但一直不温不火。2019年其开始进驻一线城市，2021年年底开放全国品牌加盟，随后品牌开始加速扩张。2022年全国门店数量飙升至500家，目前据称已突破千店规模，官网甚至提出“致力于打造首个上市酸奶饮品企业”的目标。

因高价爆火“出圈”后，茉酸奶对征询消费者心理价位一事进行了回应。其称，问卷不等于实际定价，定价策略并非高价，公司仍在考量权衡。随着新茶饮、咖啡赛道的火热，以及现制酸奶行业的异军突起，现制饮品挤压了一部分预包装酸奶的销售空间。

酸奶品类的熄火，也给国内乳企的业绩增长带来了新的压力，毕竟液体乳依然占到国内乳企收入的大头，乳企也在反思酸奶业务的发展。

农业部数据显示，中国城乡居民人均奶制品消费量(含乳饮料、冰淇淋、蛋糕等食品中奶制品消费量)将继续增加，2024年预计将达到39.56公斤;2024年，奶制品国内总消费预计将达到6303万吨。未来低温酸奶的产品升级有两个方向，一方面是酸奶的功能化，针对运动人士、老年人、儿童、孕妇等研发细分产品;另一方面是目前个性化、时尚化的特点依旧延续，满足新生世代的消费需求。

更多资料请参考环洋市场咨询发布的《2024年全球市场酸奶总体规模、主要生产商、主要地区、产品和应用细分研究报告》，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。